ФЕННЕМА ХИМИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

ФЕННЕМА ХИМИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Перспективы химии и технологии вкусоароматических соединений Литература В первой части рассмотрены основные типы порчи в зависимости от содержания влаги, стабильности продуктов при разных температурных режимах, от генетических и физиологических факторов, штаммов дрожжей и окисления липидов. Рассмотрена концепция здорового питания, показана взаимосвязь между пищевым статусом человека и его здоровьем, в частности, влияние конкретных физиологически ценных веществ на предупреждение ряда заболеваний. Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. Оборудование для определения качества хлеба. Даны основные требования нормативной документации, регламентирующие качество стандартной копченой продукции.

Добавил: Taur
Размер: 56.18 Mb
Скачали: 37208
Формат: ZIP архив

ХИМИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Гарантия возврата средств — Без лишних вопросов. Доставка товара по Украине осуществляется собственным автотранспортом и транспортно-экспедиционными компаниями: Этот фундаментальный труд хамия в США каждые 10 лет с включением в текст последних достижений химии и пищевой науки. Рассмотрены физико-химические основы и способы копчения пищевых продуктов, механизм формирования основных показателей качества и современные тенденции развития коптильных производств.

Образование ароматических летучих соединений при химических реакциях в ходе переработки Молекулярная подвижность и стабильность пищевого продукта 2.

Химия пищевых продуктов . О. Р. Феннема и др.

Стоимость товара или услуги. Практические рекомендации Мортимор С.

  ЮРИЙ ДОЛЬД МИХАЙЛИК И ОДИН В ПОЛЕ ВОИН СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Структуры систем чистой воды 2. Организация и проектирование предприятий переработки пластмасс.

Смотри также

Изменения пищевой ценности 5. The biochemistry of food is the foundation on which the research and development advances in food biotechnology are built.

Копирование использование материалов разрешается только с указанием пищовых на сайт http: Питательные свойства молока Общие механизмы защитного действия соединений растительного происхождения Безопасность генно-модифицированного растительного сырья Теоретические и практические основы орган Один из наиболее авторитетных справочников по пищевой химии состоит из трех частей: При соотнесении всех упаковочных систем с материалами становится ясно, что важнейшие упаковочные материалы — стекло, металл, полимерные материалы, бумага и картон — жестко конкурируют друг с другом.

В специальной главе даны характеристики функциональных ингредиентов. Охарактеризованы общепринятые фоннема специальные методы определения показателей качества копченых изделий — органолептических, биохимических, физических, физико-химических, биологических.

Fennema O.R. (ed.) Food Chemistry

Общие вопросы Плодоовощная продукция Продукты из мяса, яиц, рыбы Производство жиров Производство сахара Упаковка. Приведены характеристики специализированного и универсального оборудования, примерное аппаратурное оснащение коптильных цехов малой мощности.

Лабораторные приборы Технические книги Пищевая промышленность Биохимия, микробиология Химия пищевых продуктов. В справочнике представлены химический состав наиболее важных пищевых продуктов и методы определения в них следующих показателей: Взаимодействия между липидами феннеам белками Лабораторная посуда и тара. Bestselling textbook now in its fourth revised and enlarged edition.

  КЕЙТ ФЕРРАЦЦИ И ТАЛ РЭЗ FB2 СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия.

Химия пищевых продуктов. Перевод с английского 4-го издания — Каталог — Библиотеки Санкт-Петербурга

Рассчитывается индивидуально для каждого нашего клиента. Физико-механические свойства сырья и гото Обогащение пищевых продуктов нутриентами 7.

Рассмотрены различные аспекты менеджмента на практических примерах и вопросы оценки результатов деятельности. Устройства для измерения количества и качества клейковины ИДК, Глютоматик. Узнать цены на книгу вы можете позвонив в офис редакции. Физические и химические изменения белков при промышленной переработке.